Как приготовить баранину без запаха вкусно рецепты сковороде до золотистой корочки

Приготовить баранину без запаха возможно по одному из 2-х рецептов — вкусно, ароматно, питательно и полезно.

Особенность баранины в том, что её необходимо употребить в горячем виде, только что приготовленную или же в охлажденном состоянии, что так же очень вкусно и приятно.

Предлагаются вкусные рецепты: «Английская отварная баранья ножка» и «Жареная баранина по-арабски».

Английская баранья ножка

Английская кухня сохранила и донесла до нас много вкусных рецептов. Англичане употребляют в пищу много мяса. Шотландцы любят баранину запеченную, жаренную или основательно проваренную. Вот один из рецептов отварной баранины, вкусной и без запаха, по-английски.

Ингредиенты

  • баранья нога;
  • морковь;
  • репа;
  • белокочанная капуста;
  • стручковая фасоль;
  • картофель;
  • черный перец горошек;
  • тимьян.

Пошаговая инструкция

Взять хорошую свежую баранью ногу, почистить, снять пленки, лишний жир. Хорошо промыть и высушить полотенцем от влаги.

Ногу положить в кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне 2-2,5 часа.

Репу, морковку и белокочанную капусту нарезать кубиками, поочередно отварить вместе с ножкой баранины. Каждый овощ по готовности достается и раскладывается в тарелки.

В середине приготовления по времени добавить специи в умеренном количестве: такие как перец черный горошком, тимьян.

Картофель и стручковую фасоль отварить отдельно.

Отварное мясо нарезать большими ломтиками и подать гарнир с отварными овощами.

Отдельно можно подать соус с травами и зеленью, приготовленный на оставшемся бараньем бульоне.

Время приготовления: 2,5-3 часа.

Баранина по-арабски

Арабской кухне свойственно приготовление мясных блюд без использования жира, что дает возможность мясу при высоких температурах приобретать корочку, которая удерживает в продукте вкусный мясной сок.

Особенное значение уделяется использованию пряностей: перец, чеснок, ароматические травы, а так же зелень и оливки. Всё это придает продуктам необыкновенный аромат и вкус. Вот рецепт ароматной, жареной баранины по-арабски.

Как приготовить баранину без запаха вкусно рецепты или сок

Ингредиенты

  • мясо баранины(тазобедренная часть);
  • куриное яйцо 2 штуки;
  • лук репчатый 2-3 штуки;
  • лимонная кислота 1,5 чайной ложки или сок одного лимона;
  • специи;
  • зелень свежая;
  • перец черный молотый;
  • мука;
  • отварной рис;
  • отварные овощи для гарнира.

Пошаговая инструкция

Взять свежую баранину, обработать, хорошо промыть и высушить полотенцем.

Далее нарезать большими кусками, отбить и замариновать в течение 1-1,5 часов в лимонном соке с добавлением черного перца, соли и мелко нарубленной зелени.

Взбить 2 яйца, добавить заранее пассированный репчатый лук, щепотку лимонной кислоты, соль по вкусу, мелко нарубленную зелень.

Замаринованную баранину обмакнуть в яйцо и обвалять в муке, затем обжарить на сковороде до золотистой корочки с двух сторон, осторожно переворачивая, не прокалывая мясную корочку, чтобы не вытек сок.

Обжаренные куски мяса положить на разогретый противень, залить оставшимся яйцом и запечь в жарочном шкафу при температуре 200 градусов 45-50 минут, поливая лимонным соком 1-2 раза.

Готовую баранину подать с традиционным гарниром: отварные овощи с томатным чесночным соусом. Украсить ароматными зелеными травами.

Пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Или поставьте оценку:
Совсем плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *